[Apéro] Tartinades et Tortillas

Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on prépare un apéro gourmand ou des garnitures « healthy » pour tacos. L’été, je voue un culte aux pois-chiche que je dévore en salade, croustillants ou encore en houmous et à la betterave rouge que je mange volontiers telle quelle ou bien en tartinade, appelée en terre libanaise Mtabbal/Mutabal el chamandar. …

La Pasta Carbonara (l’unique)

Je crois que c’est le seul plat qui génère le plus de fantasmes culinaires et d’appropriation culturelle. On trouve des recettes de « pâtes à la carbonara » déclinées à l’infini : au saumon, aux lardons, à la crème, etc… sauf que… ces adaptations ne sont pas des « pâtes à la carbonara », ce sont des inventions du …

Pizza Ig Bas

Pizza tomate-mozza-champignons-jambon (pâte IG bas)

En ce jour mondial de lutte contre le diabète, j’ai eu envie moi aussi d’y contribuer à ma façon. Comme je vous le répète depuis quelques mois, j’essaie de limiter mes prises de sucre et de désintoxiquer mon cerveau et mon corps de tous les sucres dont il peut se passer en rééquilibrant mon alimentation, …