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  • Cuisinons à la vapeur avec Samsung : Ballottine de volaille

    Ballottine de Volaille Cuisson Vapeur Four Samsung

    Il y a quelques semaines, j’ai été invitée par Samsung à la Grande Ecole de cuisine Ferrandi pour découvrir une de leurs nouveautés dans le secteur de la cuisine : le four compact Vapeur. La cuisine vapeur, c’est quand même quelque chose hein : plus saine, les vitamines des aliments sont préservées, la viande reste tendre, […]

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  • Tarte aux oignons et aux anchois

    Tarte oignons et anchois 1

    Le soleil arrive. Les envies de tarte salée pointent aussi le bout de leur nez. Conjuguons les deux, et c’est une tarte d’inspiration niçoise, comprenez la pissaladière que je vous propose aujourd’hui ! Je dis « d’inspiration » car j’ai osé mettre un peu de fromage râpé pour gratiner la tarte, et comme je n’ai pas envie […]

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  • Grenadin de veau & tagliatelles à l’huile de truffe

    C’est bientôt Pâques, et cette année, j’ai voulu changé du sempiternel agneau pour un joli morceau de veau : le grenadin. Mais pas question de le dénaturer, je l’ai juste fait poêler. Je dois dire que le grenadin de veau de François Demarais (Ferme de Gremonval), éleveur de vaches laitières à Londinières en Seine Maritime, est absolument […]