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Food Sucré

Profiteroles

J’ai enfin eu l’occasion de refaire la recette que j’avais apprise à l’occasion d’un cours avec Cyril Lignac : les profiteroles.  J’ai par la même occasion expérimenté la confection d’un glace à la vanille, et sans sorbetière. Pour 4 personnes :  12 choux (recette ici à laquelle on rajoute 5g de sucre) Glace à la vanille :  2 …

Food Sucré

Bonbon caramel beurre salé-chocolat

C’est en feuilletant un de mes cadeaux que le Père Noël m’a apportée (L’encyclopédie du Chocolat, Valrhona) que je suis tombée sur cette recette, et j’ai même pas eu mal! (J’anticipe la réponse pour le blagueur qui me demandera si la chute a été douloureuse). J’adore le beurre salé, ce n’est pas un secret mais …

Food Sucré

Pate a tartiner maison

Hum… la chandeleur. C’est le moment d’oublier le régime et de se faire plaisir… mais pas n’importe comment! Je vous vois déjà saliver sur un pot de 500g de Nutella qui vous fait face en tête de gondole au Monop! Que nenni, reposez donc ce produit industriel!!! On peut se faire sa propre pâte à …

Food Salé

Risotto aux cepes/chips de coppa

J’aime le risotto. Et puis, en vrai, hier j’ai eu une petite nouvelle dans ma cuisine : une super poêle créée par Jamie Oliver. Du coup, pour inaugurer Madeleine, oui, je donne un nom à mes ustensiles, j’ai fait un risotto. Quelques cèpes dans mon placard… Pour 2 personnes : 200g de riz arborio (ou carnaroli) 1 oignon Une …

Food Sucré

Feuilleté nuage de litchi-framboise

Voici un dessert qui est sorti tout droit de ma tête hier en fin de journée. J’avais envie de faire un dessert gourmand (mot cher à notre Lignac national) mais léger. Et puis, Georges, mon siphon, est sorti de sa boîte après quelques mois d’hibernation… pour faire de belles choses. Pour 2 personnes : une pâte feuilletée pur …