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Le Menu des Fêtes de chez Odette, l’Auberge Urbaine de Maison Rostang

Odette

Il y a des déjeuners plus agréables que d’autres à vivre, notamment quand on a passé les deux derniers jours à se nourrir de sandwichs pour cause de temps de pause restreints. Aujourd’hui, je vous arrive avec la présentation du menu des Fêtes de Chez Odette, l’Auberge Urbaine de la Maison Rostang qui se situe à deux pas de Châtelet, rue du Pont-Neuf.

Pour les fêtes de fin d’année, Odette nous a concocté un menu tout en finesse et en générosité, qui marie parfaitement bien les saveurs de nos terroirs aux saveurs hivernales telles que les agrumes et les fruits exotiques. Et au vu de l’état de mes assiettes, c’est à dire vide, je peux vous dire que je me suis régalée. Et pourtant ce n’était pas gagné : le chef Rémi Hénaux a réussi à me faire manger du fenouil et du foie gras poêlé que d’habitude je déteste, mais là, la préparation fine et dosée de façon idéale, des produits d’une qualité rare, je peux vous dire que c’était exquis.

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Menu des Fêtes !

Amuse-bouche : Velouté de betterave et crumble de parmesan

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Carpaccio de Saint Jacques
Vinaigrette d’agrumes & Citron Caviar

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Foie gras poêlé
Tarte sablée au spéculos
Compote mangue & passion

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Cuisse de Chevreuil, éclats de pistache
Céleri & chou pointu

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Saint Nectaire
Salade poivrée à la truffe Melanosporum

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Dôme soufflé au chocolat Jivara et glace à l’amande

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La madeleine toute chaude

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Ce menu festif est à déguster au dîner du 20 décembre 2019 au 2 janvier 2020, ainsi qu’au déjeuner du 25 décembre 2019 au 1er janvier 2020. Comptez 85 euros par personne sans les vins.

Odette, l’Auberge Urbaine par Maison Rostang, 25 rue du Pont-Neuf, Paris 1er.

https://www.maison-albar-hotels-le-pont-neuf.com/fr/page/restaurant-odette-paris.2488.html

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