Food Salé Sucré

Pâte feuilletée rapide, à adopter d’urgence !

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Voila, on est le 1er janvier. C’est le 1er jour de l’année, c’est vrai, mais c’est surtout l’arrivée de la galette des Rois ! Oui, je sais, la Galette des Rois, c’est traditionnellement le jour de l’Epiphanie, épicétou, je vous entends déjà dire, oh lalala, elle ne respecte rien ! J’aime trop ça pour en manger uniquement une fois dans l’année ! 😛

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Cette année, j’ai testé une nouvelle recette de pâte feuilletée : la pâte feuilletée rapide que j’ai emprunté à Lucy et qui est une véritable réussite ! L’essayer, c’est l’adopter ! Vous m’en direz des nouvelles !

Pour 1 pâte feuilletée (j’ai réalisé 3 galettes des rois individuelles de 12 cm de diamètre avec cette quantité)

  • 125g de farine
  • 140g de beurre demi sel (ou doux et dans ce cas on ajoute une pincée de sel) très froid
  • 60g d’eau très froide

Première étape : 

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mélanger à l’aide de la feuille.

A la main : déposer la farine dans une jatte et le beurre. Mélanger avec une fourchette. Quand les deux ingrédients sont bien amalgamés, faire un puit et ajouter l’eau froide. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois dans trop travailler la pâte. Former une boule.

Deuxième étape : 

Renverser la pâte sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie former un rectangle d’une longueur de 30 cm environ. Retirer l’excédent de farine à l’aide d’un pinceau et plier la pâte en 3.

Tourner la pâte d’un quart de tour et réitérer l’étape précédente : étaler en rectangle, retirer l’excédent de farine et plier en 3.

Refaire cette étape 4 fois de suite. Au fur et à mesure des tours, le rectangle se fait de plus en plus net.

Quand vous avez fait 5 « tours », déposer le rectangle de pâte dans une assiette, filmer et laisser reposer au frigo au moins 1h.

Avec cette pâte, les recettes salées et les recettes sucrées sont les bienvenues !

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(1) Comment

  1. […] année, j’ai fait les deux ! Une Galette (super mioum et super fastoche à réaliser avec cette recette de pâte feuilletée rapide) et une Couronne à la fleur […]

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