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Risotto tout simple aux champignons de Paris en vidéo !

Bon, bon, bon… c’est ma toute première recette en vidéo, et je peux vous dire que ce n’est pas simple du tout à réaliser, un grand merci à ma soeur pour son aide ! (Soyez indulgent, hein !)

Je commence donc avec une recette de risotto tout simple pour montrer que réaliser un risotto, ce n’est pas compliqué, il suffit juste d’une petite dose de patience et de ne pas trop s’éloigner des fourneaux ! Si on respecte cela et que l’on a un riz de bonne qualité, il n’y a aucune raison de louper son Risotto !

Je suis fidèle à Riso Gallo depuis un moment déjà, et je n’ai jamais été déçue !

Pour 2 personnes :

150g de Riz Carnaroli (ou Arborio) Riso Gallo
75cl de bouillon de volaille
15g de beurre
2 càs d’huile d’olives
1 petit oignon
12cl de vin blanc sec
30g de parmesan fraichement rapé
5 gros champignons de Paris coupés en lamelles
un peu de sel et de poivre

Première étape : 

Préparer le bouillon.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l’huile d’olive, lorsque le mélange crépite, ajouter l’oignon émincé.

Quand l’oignon est translucide, ajouter le riz, et bien l’enrober avec le mélange huile-beurre et l’oignon.

Deuxième étape : 

Quand le riz est translucide, l’arroser avec le vin blanc sec. Remuer.

Quand l’alcool est évaporé, ajouter une louche de bouillon, puis attendre que le riz ait tout absorbé en remuant régulièrement.

Mouiller, de nouveau, avec 2 louches de bouillon, et laisser cuire, à feu doux, pendant 16 minutes en remuant et si le riz accroche, ajouter du bouillon !

Troisième étape : 

Une fois le riz cuit (surtout, ne pas hésiter à gouter), ajouter le parmesan, remuer et ajouter les champignons crus coupés en lamelles.

Saler et poivrer, laisser cuire encore 2 minutes et servir bien chaud !

Et comme la fin de la vidéo est un peu floue (sorry !) :

Risotto

– Article Sponso –

(1) Comment

  1. je regarderais la video plus tard! j’adore aussi le riz gallo pour mes risottos!

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